大型超市里，无麸质（gluten-free）食品越来越普遍，许多好莱坞明星和健身达人对无麸质饮食推崇备至，甚至贴上减肥的标签，尽管这种区分标签的初衷是为了应对对麸质过敏的人们。不过无麸质饮食真的有益健康吗？