本文是《FT环球旅行者》(FT Globetrotter)香港旅游指南的一部分
香港远不是世界上最环保的城市之一。几乎所有东西都使用塑料包装，回收政策远远落后于该地区的同类城市。2021年，该市567万吨垃圾中只有31%被回收利用。那一年，食物浪费占总浪费的30%。
说到食物，这座城市面临着无数挑战，农场空间不足，依赖进口食材。但越来越多的餐厅正在采取更可持续的做法，比如重新评估供应链，减少食物浪费，或者根据季节性农产品制定菜单。
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