乔希•蒂特里克(Josh Tetrick)的顿悟源自一块难吃的松饼。这块松饼非常难吃，但它确实是用制作蛋糕的方式做出来的。于是蒂特里克知道他和自己的团队终于找到什么了。
这是去年的事情，当时蒂特里克和旧金山的一位朋友创办Hampton Creek Foods已有15个月时间。该公司旨在进行一项挑战——找到鸡蛋在烹饪中的替代品。
他们的目的不是为了帮助那些对母鸡产的蛋感到厌恶的人，也不是想要为素食者、甚至担心胆固醇超标的人生产产品，虽然后者的市场要大得多。Hampton Creek的目标是让各种食品的价格更低廉，同时降低食品生产对环境的破坏。
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