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中式火锅为何欧洲蒙冤?

manbetx20客户端下载 专栏作家陈楠:英国知名食评家杰•瑞纳最近将中式自助回转火锅称为“一顿侮辱饭”,对食物持开放心态的巴黎人也不会享受中式火锅。

英国知名食评家杰•瑞纳(Jay Rayner)是出名的刀子嘴。最近,他写的一篇关于伦敦新开的“XX回转自助火锅餐厅”的食评像一枚炸弹,在中外食客间激起了一片涟漪。“一个传送带,一人份的涮锅,一份使用厨具清单……,在XX吃饭就像是厨艺考核”,这么说完还嫌不解气,他在火锅店图片下又另加了一个副标题-“一顿侮辱饭”。

他自己去了后悔不算,还在文章中用一连串的排比句打消了想去尝鲜人们的念头:“如果你觉得看宜家安装指南让人抓狂,如果你预算有限而且数学不灵光,或者你没法吃过咸的东西,如果你觉得‘外食’就是因为有人可以做饭给你吃,如果你发现让一切复杂化的都是毫无必要的并让人心烦,那就别去!”

这篇文章后附带的127条评论,毫无意外一边倒地支持瑞纳的结论。评论中有些过激的言论,已经从“吃”上升到文化攻击,而不得不被删除了。

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寻食记

陈楠,在荷兰取得城市环境管理学硕士学位。旅居海外十数年间,在可持续发展领域做咨询的同时,也喜爱烹饪,对食物的历史文化有浓厚兴趣。曾为《纽约时报》中文网开设美食专栏。《寻食记》无意描写名食名厨名店名菜,而是着眼于日常饮馔背后的逸闻趣事和历史沿革,与读者分享美食历史。

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