作为一个月能连续31天在外面吃饭且无酒不欢的葡萄酒销售，开瓶费自然是经常会遇到的一个问题，也是酒酣饭足时酒友的热门议题。经常听到不少与餐厅因为开瓶费斗智斗勇的故事，和某些餐厅因为开瓶费做出的奇葩决定。读者不妨开一瓶酒，我们一起聊一聊开瓶费那些事儿。
在北京、上海和香港三地往返，对各地餐饮业水平的差距深有感触。差距不仅是因为行业发展和消费水平，也是当地文化影响的结果，开瓶费便是其中的一个透视点。
香港餐饮业是三地中最成熟的，从米其林三星到街坊小店都有着自己的规矩，也会提供与所收费用相匹配的服务。而规矩中也透着浓浓的人情味，在这里老熟人比运通黑卡更好使，对餐厅的忠诚得到的是餐厅的热情服务。北京的消费者很强势，除了少数负隅顽抗者，大部分北京的餐厅都不收开瓶费。当然，侍酒师的服务水准和餐厅提供的饮酒器具的品质，相对也是三地中平均水平最差的。上海的餐厅基本上没有不收开瓶费的，哪怕是给客人提供厚厚玻璃杯或者没有开瓶器的路边小饭店，也可能收个20块或者50块。总的来讲，上海要比北京好很多，费用勉强合理，但性价比却不如香港，意外偶有发生。
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