从图卢兹（Toulouse）出发，正式开始卡奥尔（Cahors）到雅文邑（Armagnac）的西南法美食美酒之旅前，朋友刘琳开车带我去卡尔卡松（Carcasonne）古城堡逛了一圈，城堡很美，游客很多，每个坐在户外餐厅的游客面前都摆着一盆面目可疑的Cassoulet（白豆香肠鸭腿炖锅）——餐厅海报上的当地名菜。
刘琳当机立断，开车带着我奔向十几公里以外的Narbonne小城的市场吃午饭。已经下午两点多，看到各个摊档都在收摊扫地，我们心里凉了半截，万幸Chez Bebelle的摊位前还是热火朝天，烤肉的铁板滋滋作响，每个吃肉的客人脸上都放着红光。
我在这里吃到了此行第一片完美的鸭胸——厚实的一大块，切开来还是迷人的粉红色，肉质细腻、多汁，几乎有着肝脏的质感和血气，必须配一大杯卡奥尔的马尔贝克红葡萄酒。我有点怀疑这个摊位是做肉铺起家的，因为不单是我的鸭胸，偷眼看别的客人吃的牛排、猪排、大块牛肉串……都活色生香的样子，显然大厨对肉类有着深刻的理解。刘琳点的生牛肉塔塔新鲜甜美嫩滑，也被我拿勺子挖着吃了好多。
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