“以前很不正宗，现在越来越正宗。”被BBC誉为“西方中餐教父”的美籍华人谭荣辉（Ken Hom）如此评价。
他住在巴黎。因为12月2号要上BBC电视二台名牌栏目《周六厨房》做直播，他提前一天飞来伦敦，抽空和我见了一面，商量其英文自传“My Stir-Fried Life”（《我的炒锅生涯》）由外研社翻译出版的具体事宜。
过去百年中餐在西方的演化史，至今只有散乱的个别文字记载，几乎没有系统的研究。谭荣辉生在美国，成名于英国，住在法国。他在美、英、法等国的中餐烹饪生涯，就是一部中餐在西方的活历史。
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