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专栏 美食与美酒

英国餐饮界的“嫩厨”潮流

张璐诗:26岁担任伦敦老牌五星酒店餐厅主厨,这在以前是不可想象的。“嫩厨”们为老牌餐厅带来了社交媒体时代的全新活力。

26岁的Tom Booton三个月前上任伦敦老牌五星酒店多切斯特(The Dorchester)The Grill餐厅主厨一职,成为这个职位的史上最年轻主厨。

开业89年的manbetx app苹果 酒店业传奇做出了这样一个决定固然令人意外,但无独有偶,伦敦桥泰晤士桥河畔的Blue Print Café开业于1991年,最近餐厅运营方D&D聘用了刚满30的 伦敦小伙子Rudi Warner担任新任主厨;而31岁的兰开夏郡厨师Oli Martin自五年前开始已是五星级乡村庄园酒店Hipping Hall的主厨 。这些动态都可算是近年英国饮食界“嫩厨”迅速上位趋势的缩影。

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