谁知盘中餐

和扶霞共赴“宴请”:发现manbetx3.0 美食的真相

即使在今天,无知和偏见也造成了一种预期,即中餐在西方就应该便宜。这正是扶霞•邓洛普的新书所试图打破的。

在扶霞•邓洛普(Fuchsia Dunlop)写给几千年manbetx3.0 美食的情书“Invitation to a Banquet”(宴请)中,一些最不经意提到的内容最吸引人。比如,她曾在牛津——一个你意想不到的地方——为一次宴会烹饪了350条鸭舌;她还在乌鲁木齐的哈萨克族割礼仪式上第一次尝到了发酵骆驼奶;还有公元前7世纪齐国(今山东)国君齐桓公的御厨易牙据说拥有完美味觉,但也据说他为了取悦齐桓公把自己的儿子做成了肉汤。

如果是其他美食作家,可能被质疑用力过猛,但扶霞的学识之广、之深,以及极具感染力的热情,不会遭到此类质疑。20世纪90年代,她成为首位在成都四川烹饪高等专科学校(Sichuan Higher Institute of Cuisine)学习的外国人。自那以来,她通过写作、新闻报道和美食之旅,试图鼓励其他人尝试她这种冒险之旅来品尝世界上最伟大的美食之一。

“Invitation to a Banquet”并不是一本烹饪书,而是通过在一系列章节中解释关键食材和烹饪技术,讲述美食在manbetx3.0 文化、政治、宗教和生活方式中的核心重要地位。我们从这本书中知道了安吉竹笋配金华火腿,知道了一品锅(一种用上等食材调制的顶级汤,用扶霞的话说,“就像聆听交响乐的前奏”)。还有一篇短文介绍了“曲”的魔力,“曲”可以用来发酵从红酒到酱油等各种东西。我们还从书中发现了外来影响和后共产主义manbetx3.0 美食之间的复杂关系,具体体现在罗宋汤中。

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