艾格兄是绍兴福全镇人，这个镇在绍兴虽不如杨汛桥那般有名，也是绍兴数得着的富镇。杨汛桥私下有个绰号叫宝马村，弹丸之地挤着一堆上市公司，上的还是香港美国的市。福全镇按艾格兄的说法那是差远了，艾格兄自己，更是只在福全镇里混了个比上远不足，比下略有余的生活水准。这个水准，住的是360平方米的连体排屋，开的是名爵最新款房车。
我一直觉得艾格兄真是个妙人，他捏着货真价实的农村户口，农活样样精通，至今仍种着地。不过他的本职工作，乃是包下绍兴商场里几个柜台做生意。做生意不必时时耗着，他就拿个手提上网，时时与我在QQ上探讨大盘走向。至于“艾格”是他的网名，我笑他须眉男儿却起如此脂粉气的名字，莫非想混充美眉网上吊膀子不成？艾格兄慌忙澄清，是在商场里见到这个牌子，觉得雅致，所以拿来做网名。
比起他的祖辈来，艾格兄无疑是个潮人，考虑到他的户口，不妨造个新词“潮农”来形容他。但是每年到了晚稻收割后，艾格兄必做的一件事情，仍与祖祖辈辈毫无二致——酿酒。自家田里种的糯米，选上上好的100斤蒸熟，然后拿冷水把米饭淋到与体温差不多，按一定比例用酒药拌匀，放入事先准备好的大缸内，用手把米饭压实，中间挖一个洞，酒窝做好后，缸口要加盖一个用稻草做的盖子，然后在外面用稻草把整个缸围起来保温。艾格兄讲，以前用的是稻草，现在他改用被子包了。这样到时间之后，发现酒窝里已经有原酒了，表明已经发酵满了，就可以加水了。水加了后过一天一夜，用干净的木棍子搅动，这叫“开耙”。“开耙”是很关键的一步，开早了做出来的酒偏辣，开晚了偏酸，开得刚刚好的才是鲜甜的。
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