专栏食品

未来吃什么?

到2050年,世界人口将比现在多25亿。怎么养活这么多人呢?科学给出的答案是吃藻类、昆虫和实验室里做出来的人造肉。约翰•维达报道。

到2050年,世界人口将新增25亿(相当于manbetx3.0 和印度当下人口的总和),我们怎样才能养活这么多人?联合国估计,我们必须将目前的食物产量翻一番才能满足需求;各国政府也宣称,应该采用新技术并避免浪费。但无论如何节约,世界长期饥饿人口已经达到了10亿;未开垦土地寥寥无几;气候变化加大了很多地区农业生产的难度;海洋鱼类过度捕捞;世界许多地区水资源短缺愈演愈烈。

五十年前,当世界人口只有如今的大约一半时,人类曾希望用所谓的“绿色革命”阻止迫在眉睫的粮食危机。杂交种子和化肥使用量的猛增取得了一些效果,但人类也付出了沉重的生态代价。与父辈相比,我们的粮食产量将近翻了一番,但对地表和地下水的消耗却增长了两倍。

食品、农业和水利等领域的技术专家必须找到新的方法,让从前很难或者根本不可能发展农业的地方成为我们的粮仓。或许我们需要重新思考应该如何使用土地和水资源。全新一代的尖端农民、奇特食品及精彩创意也应运而生。

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