两年多来，玛丽亚姆•穆希里(Mariam al-Mheiri)一直在为危机做准备。因此，今年3月，当新冠疫情在中东蔓延，导致飞机停飞阿联酋时，这位阿联酋首位粮食安全部长知道自己该做什么。她必须保证这个90%的粮食依赖进口的沙漠国家，能够把超市货架填满。
当飞机在这个国家已关闭的机场闲置时，她召集阿联酋新成立的粮食安全委员会(Food Security Council)召开特别会议。该国引入了预警系统，并对“战略性”粮食（从谷物到大米和蔬菜）的国内外流动实施监控。各驻外使团加强戒备，以防粮食出口国实施出口限制。一项实现粮食进口多元化的计划很快递交给阿联酋的贸易商，明确目标是寻找替代市场。
当飞机重返天空，把外国员工送回印度、巴基斯坦和菲律宾等国时，飞机返航时带回了食品。“有段时间，某些食物无法进入这个国家……但我们一直都能做到，”穆希里表示，“领导层向人民保证说，‘食品和药品是我们的红线，我们将采取一切措施确保你们始终能得到你们需要的东西。’”
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