到达山东省省会济南的第一个晚上，我被领进一家烤鸭餐厅的私人包间。包间里都是男性，但焦点显然在一位身材矮小的女性身上，她有一头略带紫红色的卷发，眼神犀利明亮。
她站在餐桌主位旁，穿着一件艳丽的针织衫，一条黑裤子和一双舒适的鞋子。她掌控着房间里的气氛。殷勤的年轻男性给她斟满了茶，年长一些的则听着她说的每一个字。我马上意识到，这就是我在济南最想见到的人：鲁菜大师王兴兰。
山东是孔子的故乡。大约2500年前，孔子出生在山东曲阜附近。（他的后代一直住在当地一处府邸，直到1930年代。）从美食的角度看，山东是manbetx3.0 “四大菜系”之一鲁菜的发源地，而鲁菜又是北京精品名菜的基石。孔子的出生地属于古代鲁国，鲁菜因此得名。
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