专栏春节

满眼年货的上海,也是乡土manbetx3.0

郑静:年轻人或许没有时间和精力亲手置办年货,但他们对长辈在那些咸肉、鳗鲞上耗费的心力,往往抱持着近乎虔诚的默许与支持,这是一种无需言说的默契。

乙巳年实在太漫长,除了春天还算守时,其他三季都被拉伸了时长。二月已至,春节仍遥遥无期。整座城市在一种近乎停滞的节奏里,缓慢地挪向岁末。上海人向来耐着性子,等着入秋,好不容易等到满城桂花香,又开始等着入冬,等到气象局只能翻出数据、推算了个日子,告诉大家,已是冬天了,算是给市民有个交代。可那温度却像磨洋工似的,不冷不热,不上不下,叫人连添衣都犹豫。冬日的日程虽已列上日历,心却迟迟落不到实处。

直到大寒那天,下雪了。一切情绪,在场初雪中都被消融。

大寒是一年二十四节气中的最后一个节气,正值腊月,四九寒天,本该是天地最肃杀的时候,降雪也属合乎情理。但对于上海人来说,飘雪实在太难得。这座江南城市,冬天再冷,也冷得不够彻底;冷到骨缝里,却轮不上集中供暖,冷得暧昧,冷得敷衍。周边的苏杭早在冬月落过雪,那些江南园子在雪中如同宋画一般,墙角腊梅开得清绝,一切都符合文人心中的冬日图景。

唯独上海被排斥在这份诗意之外,它依旧在不冷不热的的暧昧气温里机械运转着,运转得让人心生倦意。四季分明,原是宜居的底色,也是都市人与自然尚存的一线牵连。一旦这节奏模糊了,人的耐心便如细沙,一点点漏尽。

好在大寒那天落雪了,把这个冬日拉回到正常轨道。虽然只有短短的那么一两个小时,雪一片片落下,落进上海人心里,更落进所有人的朋友圈里。那天上海人的朋友圈下了一上午的雪,它持续的时间,甚至远远超过窗外的真实雪景。大家想象着它能越下越大,越积越多,石库门的老虎窗上,梧桐树的枯枝上,豫园里的梅花上都能裹上银装。可惜并没有,暖湿的温度留不住任何一片雪花,一会功夫它们就消失在空气中,但那份突如其来的欢喜,却留住了。其实这个看似理性、摩登的城市,骨子里仍藏着几分孩子气,一点点的惊喜就能换来许久的欢乐,足以抵消经年累月的琐碎与无奈。

雪虽短暂,却让这个冬天,终于有了冬天的样子。

是冬天了,离年近了,年货也到了该置办的时候。气温一降,小菜场里挂出的香肠、咸肉便显得名正言顺——在冷风中微微晃荡,渗出油脂与酒香交织的熟悉气息。那股腌腊特有的咸鲜,张扬笃定地宣告着:年味来了。

保存着孩子气的城市,会把每一种习俗转化成记忆,久久得留存下来。哪怕平日生活再快捷,再同质化,可到了春节,休眠的感知便会一股脑地集体醒过来。那些父辈、祖辈、祖祖辈辈们重复了又重复的习俗,在此刻变得理所当然。年的节奏,就应该是这样。

在城市更新的时候,代际差异是一种潜在的阻碍力量。生活阅历的鸿沟,造就了不同年龄层对事物认知的错位,冲突似乎难以避免。可唯独对于春节的理解,在这座城市里却获得了最大程度的认知统一。年轻人或许没有时间与精力亲手操办年货,但他们对长辈在那些咸肉、鳗鲞上耗费的心力,往往抱持着一种近乎虔诚的默许与支持,这是一种无需言说的默契。那些甜糯的汤团、八宝饭,带着海洋味道的鳗鲞和鱼干,为彼此都提供了情绪价值。有时候,它比实际的味道更重要。年货,始终代表着富裕与安稳,在manbetx3.0 人最重视的日子里更是一种无声的承诺,这种承诺换来的就是家的味道。这才是春节团聚最重要的意义。

80多年前,一个从海外归来的江南年轻人在昆明的一间屋子里,和一群来自五湖四海的学生,讲授乡村社会学。他希望用最通俗的语言,告诉学生manbetx3.0 到底是一个什么样的社会,它应该如何发展。这个江南人就是费孝通,他的那份讲稿后来整理成书,就是我们熟悉的《乡土manbetx3.0 》。如今江南的高一学生要精读这本册子,因为在期末的考核,和以后的高考中都会考到,占据的考题分数还不少。

费孝通在《乡土manbetx3.0 》中指出,manbetx3.0 传统社会是一个“熟人社会”,它的秩序是由礼俗维系着。即便在今天,法律与规则虽已深入公共生活,却仍非唯一的秩序纽带。许多日常运转,比如节庆礼仪、邻里往来,依然由约定俗成的习俗悄然推动,而这些习俗往往比条文法规更具有约束力。

他提出一套“差序格局”理论,用来描绘manbetx3.0 人际关系的结构。结构的中心是无数个自我,然后如同石子投入水中,推出去一圈圈的涟漪,然后形成由亲及疏、由近及远的关系网络。这并非冷漠的制度设计,而是一张由血缘、地缘与人情织就的情义网。

或许在平日里,上海这座高度发达的都市看似已经挣脱了传统的人情网,大家依循契约与理性运行着。可奇妙的是,一到春节来临,当合同暂停、会议取消、地铁不再拥挤,社会便悄然褪去现代性的外衣,露出其深藏的底色,那仍是一个以家为圆心的人情世界。上海,从来就是乡土manbetx3.0 的一部分。

上海人过春节,始终依循“上海人家”的规矩。对年货,他们自有那份不容将就的挑剔。因同样是传统的食材,传统的味道,但上海人的年货始终是要同等食材中最优等的,只要最好的东西才能配得上最隆重的节日,才能撑得起年夜饭的台面。比如做鳗鲞的鳗鱼,一定要是东海的青鳗, 鱼肉新鲜紧致,那鱼鳞在灯光下闪闪发亮,如同白银一样。偌大一条加工后好挂在菜场上空,摊主别上便签,工整地写上主人名字,那就是上海人的名片,在腊月里熠熠生辉。

年货除了有象征意义,更要有符合挑剔的味蕾,精明的阿姨爷叔绝对不会允许那些华而不实的东西进家门。这种时候他们不怕花钱,但一定要花得值得,花得体面。海鲜摊位前帝王蟹、澳洲龙虾,买起来最豪迈最兴奋的,一定是那群阿姨爷叔,他们把平日里积累下来的见识和经验,统统转化成实际操作,在采买中和新时代接轨,也在采买中炫耀着自己的能力和眼光。

上海的小菜场在这个时候显示出举足轻重的地位,虽然网上购物和大型超市也有供应,但对于很多人来说,还是没有身边的菜场更让人放心。熟悉的摊主,放心的货源,以及可以估算到的价格,让这年货置办得更加踏实。

其实,要判断年前的manbetx20客户端下载 冷暖,大可不必看这个指数那个指数。只需走进菜场转一圈:若摊上摆着东海野生黄鱼、澳洲和牛、整排白玉般的白草莓,且顾客出手爽快,那便是光景尚好;若讨价还价声此起彼伏,连香肠都要问三遍“收不收手工费”,那股市定是又跌了。摊主们比奢侈品集团的CEO更懂人心,他们靠察言观色吃饭,生鲜出货难,行情一日三变,一切全凭多年的直觉。

一旦遇到大客户,他们一定会使出浑身本领,绝对不会放过。所以当英伟达的黄仁勋去菜场“city walk”的时候,水果摊主立马递上最甜的金桔,示意他摊头上的水果随便尝,看到金主满意,无缝衔接得捧出一盒白草莓。这种草莓要比一般的红色草莓价格高出很多,加上个头大,礼盒包装,价格是普通红莓的三四倍,是腊月里最体面的年礼。黄老板欣然轻松接受,而且还签名,包了大红包送给老板娘。一旁的摊主称他是AI教主,觉着首富这种称呼过于市井,配不上他的身份。老板娘虽然不会说一句英文,但穿戴整洁,应对得体,这笔生意做得极上台面,宾主双方都满心欢喜。

这是一家浦东再寻常不过的菜场,周边住宅有些年头,即不网红也没有太多豪宅楼盘。和很多上海街区的菜场一样,布局简洁,功能至上,卫生尚可,反正地面终年有些湿漉漉的,踩上去总得带着点小心翼翼。老客人们熟门熟路,,拐个弯就找到常去的摊头,采买日常食材。摊主大多都不是本地人,操着安徽、河南、福建各地的口音,因为在上海时间久了,早已听得懂上海话,更摸得清上海人的脾气,做起生意来顺畅得很。有时候她们比那些坐在写字楼里的年轻人,更像上海人。

在上海人心里,菜场从来不只是买汏烧的地方,更是生活的源头。摊主们守在那年复一年,早把街坊的口味、脾气记在心里刻。他们知道,腊月里卖的香肠、咸肉,是街坊的心意;挂的那些鳗鲞,更是上海人的讲究和体面。所以AI教父走进来,和普通的邻居一样,都会被这份认真好好接待。捧走的那盒白草莓和橘子,他要带去后面的公司年会。对于春节,对于年货,那份郑重以待的年节心意都一样,而这,才是年味最踏实的底色。

乙巳年的漫长,终究被一场雪、一挂鳗鲞轻轻熨平。这座城市从不靠宏大叙事定义自己,而是在日常的细碎里,默默确认着“年”的存在。年前,黄浦江畔的夜空忽然亮起打铁花,火树银花倾泻入江,绚烂得近乎迷离。非遗、民俗、锣鼓喧天,这些热闹的年味,却总像隔着一层玻璃,与上海人的生活保持着礼貌的距离。黄浦江对岸的灯亮着,一百年了,它们才是上海该有的年味,岁岁年年。

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居食趣

郑静,《美好家园》杂志主编、财经网生活频道主编、家居设计专栏作家、策展顾问,著有《岁时历——日日是好日》、《manbetx3.0 风尚》、《新中式艺术》、《ART DECO 在上海》等,微博号@绿色蝴蝶,微信公众号“蝴蝶厨房”。

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