酒店与餐饮业一向以强调“人情味”著称。但在繁忙餐厅的幕后，人工智能在将新鲜烹制的菜品端到食客面前方面扮演着越来越重要的角色——同时也在缓解这一行业日益加剧的压力。
拥有伦敦餐厅Fallow、Fowl和Roe的Fallow集团的常务董事朱莉娅•吉尔伯特(Julia Gilbert)表示，用于盘点食品储藏室库存、追踪保质期、接收订单、核对菜谱和管理订位的专业AI工具，正在“把时间还给餐厅团队”。
对吉尔伯特而言，这些工具既能降低人力成本、尽量减少食物浪费，还能腾出服务员的时间去劝食客点“再来一杯酒或再来一杯咖啡”。
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