你曾注意过在晴朗的日子里，当每个人都想野餐的时候，超市里的水果沙拉卖光的情况么？没有？那是因为这种情况很少出现。
我从未真正思考过这背后的运作，直到我采访了一位为一家制作袋装沙拉和水果拼盘的英国公司提供临时工的男士。需求会随天气变化而变化，而英国天气出了名地变化多端，生鲜产品的保鲜期又非常短暂。因此，该公司在当天下午四点才能敲定所需夜班临时工人数。待岗的工人会收到短信：“您晚上上班”或“您不用上班”。
多数这种时间超级灵活的劳动力都是从欧洲来到英国。这位在临时工经纪公司工作的男士确信无疑地表示：“没有东欧人我们就吃不到东西。”
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