“过去的酒店餐厅往往摆满了桌椅，压根就没客人光临，” 米其林二星级主厨马库斯•沃宁(Marcus Wareing)说，5月，他在圣潘克拉斯万丽酒店(St Pancras Renaissance)内开了一家名为吉尔伯特•斯科特(Gilbert Scott)的餐厅。原先的酒店餐厅就是糟糕菜肴与更糟糕服务的代名词，俨然成了提供夜间住宿这项主业的陪衬。在此用餐只是那些不是太累就是不敢外出探寻美食的住店客。
然而，如今风水已经倒转。在伦敦以及在manbetx app苹果 ，许多酒店餐厅成了最为抢手的用餐地方，非本地客人蜂拥而至，一尝为快，而manbetx app苹果 诸多顶级厨师也是“扎堆”于此。
去年11月，小迈克尔•鲁(Michel Roux Jr)在伦敦修葺一新的朗廷酒店(Langham Hotel)内开了家名为Roux的餐厅；上个月，赫斯顿•布卢门撒尔(Heston Blumenthal)大张旗鼓地在伦敦文华东方海德公园酒店(Mandarin Oriental Hyde Park)内开了Dinner餐厅；6月，蒂埃里•马克思(Thierry Marx)把餐厅开到了巴黎文华东方酒店；7月，沃尔夫冈•普克(Wolfgang Puck)在柏丽购物大道45号(45 Park Lane)新开张的一家豪华酒店内开了家名为CUT的餐厅。
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