来到四川省会成都市区(Chengdu)一条绿树成荫的偏僻街道，退休的市民在煦暖的午后正围坐在那儿玩麻将，眼前有一扇厚实、没有门牌号的木门。推开它后，只见大厨兰桂均(Lan Guijun)正为晚上的客人制作面条。他站在一条长条木凳上，用木锯般的大刀把叠起来的黄色面皮切成金丝面条；整套动作就象太极高手那样行云流水、游刃有余。“和这种面不用水，”他解释道。“只用土鸭蛋黄。”为证实自己的说法，兰桂均随手拿起一把金丝面条，用打火机点着：面条很快就吱里巴拉地一燃而尽。
兰桂均是最新一位公然在国际烹饪裁判面前下挑战书的成都名厨。他希望把自己的“玉芝兰”(Yu Zhi Lan)小菜馆打造成加州杨特维尔(Yountville)法国洗衣店(French Laundry)那种提供奢华静谧的就餐环境及美味佳肴的知名餐厅，但却提供正宗manbetx3.0 菜肴。菜馆名“玉芝兰”取自一种名贵兰花品种，它曾是慈禧太后(Empress Dowager Cixi)最为喜爱的一种兰花。“玉芝兰”菜馆由正中间的大厅、厨房以及三个包间组成，最多能同时接纳18人进餐：小店只接受提前预订席桌。兰桂均与妻子吕忠玉以及六位员工一起经营这家菜馆，妻子是他的助手。菜馆于2011年8月悄悄开张，如今它声名远扬，在manbetx3.0 大陆、香港以及日本的美食饕客中有口皆碑。
金丝面的制作示范只是盛筵的“序幕”。服务员引导我们于长方形餐桌就坐，只见桌上已摆好10道赏心悦目的开胃凉菜：手撕兔肉、米椒牛腱肉（拌有四川当地产的青椒与带有独特草药味及酸味的鱼腥草）。黑色圆盘里放的是精美的五彩蔬菜凉面（由橙色、白色、黄色、绿色以及粉色面条组合而成），上面则洒了几粒芝麻，旁边就搁着制作考究的“怪味儿”蘸汁——辣、麻、甜、酸以及芝麻酱味五味俱全，高超地展示了川菜烹饪绝技，不由让人想到日式审美情调。而此时的我们甚至还未享用热菜。待晚宴结束时，我们总共品尝了8道热菜与另外两道“小吃”。