美食
登录 注册 登出
manbetx20客户端下载

美食
雅加达厨房中的群岛

Darwin说，印尼的风味就如同这个国家的上万座岛屿，分散但彼此呼应：苏拉威西北部的食物像“火山”，而加里曼丹的椰壳烧鱼烟味重过香料，“那种味道，你永远在雅加达尝不到。”

美食
“我想开一家自己也愿意去下馆子的餐厅”

张璐诗：在英格兰探访那些小地方的小餐厅，看各位主厨如何通过食材、文化和社区经营出自己的气质。

餐饮
天价晚餐漫谈

范庭略：当高端餐厅的灯光熄灭，当名贵香槟的气泡散去，留下的只是冰冷的账单和无奈的自嘲。

美食
相比美食，人们更爱看江湖

郑静：有人的地方就有江湖，美食综艺节目自然也是，刀工和创意最终要让位给人性，江湖上的封神榜终究会留给有故事的人。

旅行
草原沙漠游记

范庭略：经过广袤的麦田、绵延的牧场、寂静的山谷和满是烟火的沙漠，我在一路上感受着大自然的热情与冷漠。

生活
发酵之味

张璐诗：如今，发酵之于食物的意义已经不再是储存，而是独特的味道以及健康和创意。每一罐什锦泡菜或发酵萝卜，在厨房里都像是一个小宇宙。

干邑
经历贸易战硝烟的法国干邑

范庭略：法国干邑在贸易战中所面对的风波，也折射着这种烈酒在manbetx app苹果 化进程中所经历的沉浮。

美食
《一饭封神》：“厨神”与“平衡”

郑静：比赛需要桂冠，行业需要图腾，但美食本不需要一尊“神”来加冕，吃，是一件极其个性化的事情，无道理好讲，谁也说服不了谁。

生活
在荒原精耕细作

张璐诗：这家掖在北约克郡乡间的小酒馆，却常年保持着米其林的星级评级，在酒馆自家的菜园和农场间，我听到了一个几代人耕作土地的故事。

文化
大米与土豆：我在跨国婚姻里的“主食之争”

我渐渐明白，所谓“主食之争”，从来不是胜负之战，而是味觉里的乡愁。对我来说，一碗米饭是小时候的回忆；对他来说，土豆和面包则是一种踏实的安全感。

日内瓦
在日内瓦体验美食的精度

张璐诗：主厨奥利维耶说，他去市场买鸡蛋，农夫会讲解蛋壳的厚度差别，并会特意为他选出不大不小、刚好50克重的鸡蛋。他觉得这种精度“很瑞士”。

美食
一家意大利餐厅的上海岁月

范庭略：“一切都需要改变，这样一切才能保持不变”，这或许也是意大利美食能够持续展现魅力的原因。

生活
饮一杯manbetx3.0 风土的威士忌

范庭略：碧空映照着峨眉山若隐若现的金顶，层峦叠嶂的画卷徐徐展开。饮一杯饱含manbetx3.0 风土的威士忌，一种鸟啼花发忆少年的情感油然而生。

美食
海德公园边上的古英国美食考

张璐诗：我们看着“Meat Fruit”一头雾水，主厨注明，这道直译过来叫“肉果”的菜式，渊源可追溯到13至15世纪，主要材料其实是鸡肝。

餐饮
“可持续餐桌”理念在亚洲：精耕细作，物尽其用

苏丽雅：有的主厨认为，“可持续餐桌”概念虽然源自欧美，但与之相关的理念，其实一直深刻在东方文化的基因里。

美食
拜访英格兰锋芒小厨

张璐诗：尝过法国厨师用小牛内脏做的一道当地菜之后，混合酱汁的黏稠口感令我一时十分想念英国小厨清新利落的手笔。

四季随笔
春天的美味会迅速过期

郑静：对于上海人来说，刀鱼上市，就是这个城的春信。但春天的美味都短暂，短到春天还没结束，就要开始被食客嫌弃。刀鱼的春天，只有半季。

与FT共游香港
尖峰时刻：香港中环的午餐攻略

香港中环是律所、银行、投资经理和会计师云集之地，而当各路人马都抢着吃午餐时，缺乏经验的人便会感到无比抓狂。

与FT共游香港
奢侈的一人食：孤独美食家在香港的好去处

在香港吃饭常常需要人挤人，私密性算是奢侈品，但尽管如此，仍然有不少地方可以让你享受独自吃饭的乐趣。

与FT共游香港
拜访三位香港顶尖女主厨和她们的风味文化

放眼现今的香港餐饮行业，会发现不少技艺非凡、富有才华的主厨都是女性。本文邀你认识她们之中的三位顶尖选手。

美食
花椒与藜麦的聚会

范庭略：成都的广场上人头攒动，阳光普照下人人都像笑脸的向阳花。而来自南美洲的风味又与这种氛围融合在一起，像一次戏剧性的相遇。

与FT共游香港
那些香港茶餐厅里的难忘时光

茶餐厅在香港是一种标志性的存在，在这里能看到银行家和蓝领工人拼桌，而浓郁且质朴的风味，也在每一天慰劳着分秒必争的城市生活。

谁知盘中餐
我的英国“黑暗料理”探索之旅

张璐诗：关于食物的风味，名声不佳的地方特色哪里都有，文化差异也总是存在，但如果不止步于此，总会有表面印象之外的发现。

与FT共游香港
点心、叉烧和美酒：一位顶级环球美食家的风味私藏

香港是一个多元和传统文化的交汇点，这里的美食常常让我大吃一惊：既有耳熟能详的老菜式，也有让人眼前一亮的新品种。

与FT共游香港
好吃好看：一位名厨的香港漫游

我们被香港的美食宠坏了，也习惯了享受充满创意的用餐环境。于此同时，香港也是一个生机勃勃、兴味盎然的城市。

城市
冬至前的漫游和习俗

张璐诗：圣诞季的灯火，琐碎的账单，异乡的习俗，还有带着乡情的味道和絮叨，共同交织组成了这个冬天的冷与暖。

美食
曼彻斯特的寻食与漫谈

张璐诗：从这家新锐餐厅的各种细节里，不难发现深藏在这座老城中的底气与活力。

美食
英中文化对比之七——谭荣辉谈中西餐饮对比

何越：很难找到比谭荣辉更适合谈中西餐饮文化对比的人了。中餐是最值得向海外展示的中华优秀文化，而美食是当今英语世界的最新文化殿堂。

生活
世相与吃相

范庭略：从线下观影到餐厅用餐，“体验感”光环消失的原因之一，是对细节问题的持续轻视。

美食
通过美食感受时代进步

范庭略：阅读一位川菜大厨的人生经历，能感受到过去四十多年中，生活在这片土地上的人们如何诠释着“民以食为天”的意义。

英国
克利夫顿：一座百年庄园的轶闻与美餐

张璐诗：克利夫顿庄园已经有超过300年的历史，这里曾经被名家显贵们流连凝视，如今则成为了百姓们的休闲笑谈之地。

美食
饮食阶级论

真人秀《黑白大厨：料理阶级之战》以独特视角聚焦烹饪及饮食文化，并引发了美食爱好者们的讨论：饮食的阶级鸿沟在哪里？

美食
面包与生活

范庭略：生活和面包一样，过去的一千多年都没有改变，生活不是我们活过的样子，生活是我们记住的样子。

谁知盘中餐
寻味在北方

范庭略：从黄骅的海鲜到沈阳的“过年菜”，走马观花的旅途中，品尝的不仅是风味和手艺，也能领略到不同的人们所相信的生活。

美食
小笼包沉浮

范庭略：面对餐饮业的凛冬，该如何看待一家中式点心连锁餐厅在不同市场的进与退？

美食
当名厨们熄灯离场

范庭略：怀旧与创新是餐饮行业的持续主题，随着时间流逝，有多少人会记住那些激流勇退的名厨？

热门文章

关于我们 加入我们 问题回馈 联系方式 合作伙伴 服务条款 广告业务 版权声明 最新动态

© The Financial Times Ltd 2025 FT and 'Financial Times' are trademarks of The Financial Times Ltd.