时间回到1989年，那时候法国法郎还不那么值钱，（现在还有人记得这种货币么？）一波比瑞安航空(Ryanair)还要早的英国浪漫主义者(British romantics)来了一场深度法国(la France profonde)探寻——我们出手在朗格多克(Languedoc)购买了一屋半宅——尽管勃艮第(Burgundy, Bourgogne)的一个小村庄让我意识到英国的乡野在法国的乡野面前简直是小巫见大巫，不过在这么重要的葡萄酒产区有个度假屋会让我很焦虑。
那时候，勃艮第西南部有一个貌似比法国伟大葡萄酒产区落后一百年的葡萄酒产区，也就是讲加泰罗尼亚语的朗格多克和鲁西荣(Roussillon)。这里拥有多种多样的葡萄酒。我承认这很棒，但是一想到要把珍贵的夏季养生休假时光耗费在拜访酒庄上，又觉得有些舍不得。
我们去朗格多克的时候，葡萄真是漫山遍野的唯一种植物，这些葡萄也正是填满名声不佳的所谓欧洲酒湖(EU wine lake)的主要来源，谁都不愿意去喝这些单薄而且也没有特色的红葡萄酒。为了降低酒湖的量，欧盟实施了连续多年的葡萄树拔除计划，这里的景色也有了很大的变化——最不适合种植葡萄的地方（也就是地势平坦而且土壤肥沃的区域）的葡萄植株被连根拔掉。这样做造成的结果就是那些海拔较高且土壤比较贫瘠的坡地结出的果实占了整体产量中的更高比例，而这些地段的自然条件决定了它们的单位产量本身就比较低，果实的品质当然更高，酿造的葡萄酒更加吸引人，更加浓郁。现在放眼一看，我们房子周围的葡萄树也被拔除得所剩无几了。
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