这当然不是我第一次到访西班牙斗罗河岸（Ribera del Duero）产区。即使是不了解西班牙葡萄酒的消费者，也必定知道Dominio de Pingus和Vega Sicilia Unico的盛名，或许还有被酒评家罗伯特帕克拿来与波尔多右岸顶级名酒Petrus并提的Pesquera。
这个位于斗罗河上游，海拔在750-900米的葡萄酒产区，酿造西班牙最重要的红葡萄品种丹魄（Tempranillo），因为气候极端、昼夜温差大，酿成的酒饱满强劲而不失清新的酸度，极具陈年潜力。和同样酿造丹魄的里奥哈产区一样，斗罗河岸传统上喜欢用美国橡木桶陈酿，给予酒讨喜的香草气息，按照陈酿时间把酒分为Crianza（2年）、Reserva（3年）和Gran Reserva（5年）级别。不过近年很多酒庄也用法国橡木桶陈酿顶级酒款，或用旧的大木桶陈酿更长时间，追求饱满强劲中的优雅细腻。现代派酒庄较少推出Gran Reserva，而代之以更国际化的单一园或橡木桶精选的顶级酒款。
我还记得几年前在Pingus略显逼仄的酒窖里，和庄主、酿酒师Peter Sisseck一起在桶边品鉴，被Pingus极之纯净馥郁的果香和极其丰富丝滑的单宁所征服，宛如在口中演奏了一场交响乐。这次我拜访了紧邻Flor de Pingus葡萄园（用于酿造Pingus副牌酒），也在La Horra村的Garcia Figuero酒庄，种植在深厚粘土上的老藤葡萄根系深入地下超过10米，完全采用有机种植，酿造时用野生酵母缓慢发酵2周。Figuero Noble 2014和Tinus 2015浓郁而精细，有着丝绒般的质感。酿酒师说，相比Pingus的庞大和集中，他更追求细腻和平衡。
您已阅读32%（720字），剩余68%（1541字）包含更多重要信息，订阅以继续探索完整内容，并享受更多专属服务。