新型冠状病毒肺炎（COVID-19，即“2019冠状病毒病”）疫情正在重塑美国肉类市场，植物基的肉类替代品销售激增，而屠宰场和肉类加工厂的关闭则威胁真正的肉类的生产。
消费市场研究机构尼尔森(Nielsen)的数据显示，美国植物基肉类替代品的销售在截至4月18日的一周内同比激增200%，在8周内销售飙升265%。而同期鲜肉销售则分别增长了30%与39%。
“好食品研究所”(Good Food Institute)的布鲁斯•弗里德里克(Bruce Friedrich)表示，虽然植物肉在美国蛋白质市场上所占份额仍然很小，但近年来其受欢迎程度迅速上升——这一趋势因新冠危机而加速。
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