一年中有两天的昼夜是平分的，一天是春分，一天是秋分。过几天就是秋分，从那天后，夜就一天天长了起来。昼夜虽有均等的时候，可那边界却总是模糊的很。江南的夏天总是特别的长，长到秋天至今都毫无存在感，夏日的夕阳也总是特别的美，到时间就染红了半个天，那妃色、柿红、退红层层叠叠地渲染着，日夜就在这渲染中悄然交替。边界，是留给人心的，一旦要准确标注出来，就很难。任何计时器都是相对的，不管是格林尼治的天文台，还是故宫的日晷，都无法准备地定义出秋天是什么时候到来的。如同世间的很多问题，预制的只是人的推算和期盼，永远不能预制真实的体会。
江南的秋分正是鸡头米上市的时候，江南人对它的珍爱，超过任何山珍海味，有它在，连大闸蟹都要排在后面。鸡头米，和莲藕、荸荠、莼菜、水芹菜，茨菇、菱角、茭白，一起被称为水八仙。manbetx3.0 人对八的数字，总是带着一份敬畏心，冬天的粥是八宝粥，水边的时鲜叫做水八仙，一个佛，一个道，都沾着仙气。凡间的吃食，有着仙界的寓意，除了美味，人们总是想赋予食物更多的内涵，希望它们能带来更好的运势，日子也能越过越好。人总要有些期盼，除了日常的劳作外，好运是能改变生活的另一种动力。这种力量很微妙，看不见摸不着，但又确实存在，所以人们年复一年地去守候期盼着。
最好的鸡头米在苏州，这个时节去苏州，地道的苏菜馆子里定有这道糖水。看起来十分简单，糖水鸡头米，洒上一把干桂花，或是再调进一点桂花蜜。它吃口软糯，自带一种清香。这种香和菱角一样，淡雅的很，稍不留意很难觉察到。更重要的是，鸡头米上市时间也就半个月的样子，很容易就错过，一等又是一年。那半个月，苏州的集市上常见卖鸡头米的摊头，摊主一边剥一边卖，鸡头米有着坚硬的外壳，剥起来要费点功夫，需要带一个铜指套。短小，粗壮，和《甄嬛传》里那些娘娘们带的甲套，完全不是一个概念。鸡头米老了后，就成了另一样的东西，芡实，它坚硬适合磨成粉做糕，很多水乡古镇有卖芡实糕的，其实就是在云片糕里加入芡实粉，外观看起来有些藕荷色，吃口其实没什么太多的不同。芡实也可入药，中药铺子里最见的药材，在中医看来它可以祛湿、补脾胃，是药食同源的好代表。