盲品(blind tasting)并不是大多数人想象中的蒙着眼睛品酒，而是通过纯品尝而非看酒标来对葡萄酒进行评价。这是一种奇特的活动，因为它常常为参与者带来无比的震撼。最近，我与一组专业人士对七款无年份香槟(non-vintage Champagne)进行了盲品，而最终的结果令这些人士如坐针毡，因为他们发现在盲品中很多中意的酒款，居然是自己在平日饮用时最看不上的那些。由于卖相常常比质量更具影响力，这样的结果在香槟的盲品中尤其正常，不过在几乎所有葡萄酒的盲品中，这种事情也时常发生。
为什么盲品结果与正常品尝结果常常相悖呢？出于对此事的好奇，我平常也尽可能多地进行盲品，尤其在评价风格相似的年轻葡萄酒时。不过，对一款未提供任何信息的葡萄酒进行品尝是一件非同寻常的事情：令人“闻风丧胆”的葡萄酒大师(Master of Wine)考试就包含有三场盲品环节，应试者需要在答题纸上写出与样品酒实际情况尽可能相近的信息以及质量评价，而他们仅有的工具只是自己面前的十二只酒杯而已。
考虑到头上顶着葡萄酒大师的光环，我极少做完全的盲品，而且从来不在公开场合进行（刚入行时，我出不出错别人都无所谓；现在恰恰相反，有不少人等着我出错呢——我可不能给别人这个机会），因此最近我的几场盲品都是在餐桌前与好朋友一起进行的。除此之外，我还会与休•约翰逊(Hugh Johnson)在一年一度的牛津—剑桥葡萄酒盲品赛(Oxford v Cambridge wine-tasting competition)中担任评委。
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