我住的城市，开餐馆的速度是世界级的，写这篇文章看起来原本没什么吸引力，但刚刚有一些来自台北、能令伦敦居民兴奋的传言。在台湾创立、一直扩展到亚洲、再到美洲西海岸和澳洲的鼎泰丰(Din Tai Fung)餐厅据报道将计划在此地开张。为了那些还没有在其112间分店品尝过它们的上海小笼包的人，让我来解释一下我的热情。
这些大型、物超所值的餐馆不仅带给家庭与团队很大的乐趣，并且也严守最高的卫生与服务标准。它们也很简单地让人上瘾--因此我的幸福感不会在乎飞上一夜过去。
这一切始于当鼎泰丰创始人杨秉彝(Yang Bingyi)在其家族的食用油企业倒闭后，被迫进入餐饮业。他从1972年开始与他的妻子赖盆妹(Lai Penmai)一起卖小笼包，传统馅料是碎猪肉加上适量的营养汤汁。他们的财富从这一道通常被称为汤包的菜演化而来，当然伴随着很多辛苦工作。
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