只要一说到葡萄酒与美食搭配，就有人要嗤之以鼻，“你这是装13”，“不搭配又怎么样”……我猜想这是因为他们缺少尝试的机会，无法想象好的搭配能大大提升味觉体验。
日常生活里完美的搭配是可遇而不可求的，我记得FT的专栏作家简西丝罗宾逊说过，当一道菜配不了葡萄酒的时候，就喝口水吧。我很同意。不过最近幸运地体验了一次完美的香槟配餐，忍不住要和FT的各位读者分享。
4月中的时候我去法国香槟产区，拜访了安静的Ay小城主街上的Deutz香槟。在一众出名的香槟名庄中，创建于1838年的Deutz依然保持着家族酒庄的低调和温馨，小小的爱神塑像立于庭院之中，印在Amour de Deutz香槟酒瓶上，爱慕和浪漫的象征。
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