美食与美酒

外国人该怎样在中餐厅点餐?

扶霞•邓洛普:西方人常点中餐菜单上所有糖醋、油炸的菜,然后抱怨中餐油腻。学会点菜,中餐像有高潮有过渡的完美乐曲。

说到在中餐馆点餐,带着点慷慨的霸道总是最好的。一顿美餐是一系列反差元素的完美融合,其中包含令人兴奋的各种食材、口味和质地。

如果每个人只是简单按喜好各点各的菜,最后结果将是一边倒甚至混乱的:可能会有好几道鸡肉做的菜,或者太多油炸菜,又或者点了起码两个糖醋酱的菜。个别而言,它们可能好吃极了,但作为一桌菜来说,它们可能会让你的味蕾感到不堪重负或者过于单调。

一顿精美的中餐就像谱写一首乐曲,有高潮也有过渡,有明暗变化、柔和的旋律和充满活力的节奏。如果能完美平衡,让刺激和舒缓交替,让人永不生厌,这应该是一次感官之旅,让味蕾和心情都感到愉悦。

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