澳门永利皇宫落成只有三年，很难想象如今还有设计成这么富丽堂皇，恍如欧洲皇宫的酒店。由华人名厨江振诚主理的川江月，入门即是一面美轮美奂的意大利威尼斯马赛克墙，菜式天马行空，充满奇思妙想，恍如这个皇宫里的一场华丽大梦。在12月17日发布的《米其林指南香港澳门 2020》中，川江月冲入米其林二星榜单。
看似和其他餐厅一样的吧台设计，摆放的却是陈年普洱茶饼、日本煮水银壶、橄榄碳和羽毛扇……一盅清幽的普洱花茶令旅途后的心静下来。
餐桌旁林立的玻璃罐子，透露出晶莹剔透的食材。取材多达18种的“老坛泡菜”或酸辣、或酸甜，开启了28道菜漫长一餐的好胃口。
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