我在凯黎世酒店(Carris Hotel)二层的房间，与那个历史悠久的酒庄不过是一条鹅卵石铺就的小路的距离。这里是英国波特酒商在葡萄牙北部波尔图的俱乐部。当我早上7点醒来时，看到在那韦奇伍德蓝(wedgwood，英国著名瓷器，粉蓝色为其招牌色——译者注)色调的宴会厅里挤满了人，正专心致志地将我们即将品尝的19种极好的年份波特酒各醒三瓶。在11点半的品鉴会开始之初，我们便得到提醒说，这样的体验不会再有第二次。举个例子，在那个早晨，全世界一半的考克伯恩(Cockburn)1896都被打开了，而经过我们的扫荡之后，仅仅只有4瓶1912年份得以幸存。
考克伯恩作为最知名的波特酒，得益于它的特级珍藏(Special Reserve)，我猜这一款酒就连跟波尔图和斗罗河(Douro)上游河谷地区关系密切的波特酒商们也没有太过重视。但是在上个世纪前半叶，考克伯恩的年份波特酒被却是公认的世界最好，并且它的现任所有者(也是从前的竞争对手)辛明顿家族(Symington)在2010年正式接管这个酒庄之后，下定决心要将品牌的声誉从大众市场重新拉回到高端。
一款珍藏红宝石波特酒在世界范围内的售价大约为10英镑一瓶，1969年推出的考克伯恩的特级珍藏与后来大获成功的Harveys Bristol Cream雪利酒颇有渊源。从那个时候开始，这一款高品质的年份波特酒开始供应英法的大众市场，红宝石波特酒以及茶色波特酒更是整批整批大量产出。
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