福和慧素食餐厅(Fu He Hui)清幽静谧，隐身于上海车水马龙、喧嚣嘈杂的闹市区。我们悄然进入位于昔日公共租界(International Settlement)的一幢现代风格建筑后，服务员把我们带至楼上的素餐厅，这儿的幽静私密包间几乎清一色用日式极简主义风格打造。深色木质餐桌没铺任何桌布，格子图案的屏风把各个包间彼此隔开。包间里靠墙的中式案几上放着一束兰花，墙上则挂着一幅风格含蓄的当代艺术作品。我们点了两份当天的套餐，这样就可以尽可能尝遍美味佳肴。
店方的几道美味点心清爽开胃。首先是装满了鳄梨、芒果以及西红柿小块的黑色锥形脆筒：这道点心稀松平常，唯一不同的是锥形脆筒由产自manbetx3.0 东部城市宁波的特色美味紫菜干做成。小份量的“三品”因应了佛教的素餐观：“糖醋排骨”由插入莲藕的一截李子、压成宝葫芦(calabash gourd)样的素鸡以及裹着一把马兰头的豆腐皮做成。两份汤清淡素雅：放了龙眼和木瓜的核桃仁汤与飘着竹荪的松茸汤让人回味无穷。
福和慧是继上海久负盛名的福1015、福1088以及福1039餐厅后，该餐饮集团最新开设的一家素食餐厅，它由上海最知名的大厨卢怿明(Tony Lu)主理。去年，它与姐妹餐厅福1015同时入选圣培露(San Pellegrino)评选的“亚洲50家最佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)名录，位列第19位，它们是manbetx3.0 大陆入选该名单屈指可数的餐厅。
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