英国面包连锁店Greggs最近给早晨来的顾客提供素食香肠卷的免费试吃品。我的一位朋友取咖啡时拒绝了试吃：“看起来不怎么样。”
在这件事上他没跟上时代精神。英国越来越多人自认是严格素食者或素食主义者，素食香肠卷十分畅销，而且植物性饮食者似乎正日益占领道德高地。人们被告知：加入他们，我们就能同时拯救我们的健康和地球。
会吗？事实上此事尚无定论。先来谈环境。植物性饮食的比例大增并不一定能解决我们的所有环境问题。工业化栽培的碳成本是巨大的，据一些人士估计，manbetx app苹果 20%的二氧化碳排放量直接源于耕种。而且并非所有畜牧方式的碳排放量都一样。谷饲动物（即在沙漠化的饲育场养殖的动物）对环境有害。但是任何一个农民都会告诉你（我的配偶是一名农民）草饲的反刍动物可以帮助将碳储存在我们重要的表层土壤中，并维持其土质。
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