【编者按】因为疫情原因，“去餐厅吃饭见面”一度远离了人们的生活。FT专栏作家嘉南•加内什在本篇短文中，写出了自己有关理想餐厅的“非主流标准”。
这些“标准”看似细枝末节，但也恰好折射出一些人们热爱餐厅的理由：它代表着生活中真切的互动、情感、氛围甚至是缺憾。而这些生动的体验，往往可以疗愈身心。
过去一年对食客而言是精彩的一年，曼谷的Sri Trat餐厅、洛杉矶的Bavel餐厅和伦敦的Kudu餐厅尤其令人难忘。如果我2022年外食费用超支，那是为了报复疫情期间那些预言——说什么再无可能去餐厅吃饭了。对夜生活（以及航空旅行和城市本身）下达的死亡通知书是带着更多的喜悦，而非悲伤书写的。这些通知书的作者对现代化是否值得感到怀疑：简单一点的生活是不是可能会让我们这个物种更加快乐？绅士会原谅那些鼓吹自然能够疗愈身心的人。我要求给他们定罪、戴上颈手枷。
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