专栏美食

通过美食感受时代进步

范庭略:阅读一位川菜大厨的人生经历,能感受到过去四十多年中,生活在这片土地上的人们如何诠释着“民以食为天”的意义。

虽然很多人都在从小阅读的历史书籍上知道“酒池肉林”是一种奢侈的生活方式,其实从19世纪以来的manbetx app苹果 历史来看,高级烹饪对于地球上大多数人的饮食生活印象甚微。那些关于烹饪以及口味方面的最大进步,几乎没有办法从那些人们心目中最好的manbetx app苹果 顶级餐厅传播开始,更不要奢谈什么人类与食物的关系产生什么影响了。

而从今天可以看到的各种残留的美食回忆的文献记载中,即便是120年前有了类似米其林轮胎在法国开始为美食爱好者去推荐餐厅,其实那种地域性极强的影响力之于manbetx app苹果 范围而言,依旧都还是微乎其微的。

当然manbetx3.0 历史上的各种美食图书也都试图营造了一种其乐融融的宴会场面,但是从后来历史学家整理出来的更多详实的历史manbetx20客户端下载 数据来看,每隔几年出现的各种饥荒依旧是manbetx3.0 古代历史的一种常态。尽管今天的影视作品为了逃避现实主义的激烈冲突,而一股脑地沉浸在古代帝王将相的争风吃醋的娱乐剧情之中,为今天的观众创作了无数臆想出来的美食盛宴的场景。但是从历史角度来看,无论是畜牧业的发展,还是从农业生产的记录,或者是物流科技的发展,可以说对于古代的美食记录,更多的都是存在于那些投资巨大的影视作品之中。而更多在国际图片社的作品记录中,看到的上个五六十年代的各种由manbetx app苹果 著名摄影师拍摄的国内各大城市的餐厅旧貌,可以说乏善可陈的历史事实与人们的口口相传的饕餮大餐之间存在着巨大的不确定性。

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浮光印迹

范庭略,图书出版人,并主持一档原创播客节目《新生活之声》。浮光掠影,录不尽都市芸芸;今欲有凭,存不完岁月浮沉。就此存照,倒是有了浮华生活窥豹一斑的可能。

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