高级日本料理餐厅，上海并不缺，比较缺乏的是有高级感，同时又价格亲民的日料店。因此，当倾奇者Japanese Dining & Bar最近在闹中取静的思南公馆悄然落户时，很快就赢得了城中好些日料爱好者的关注。
赵刚，是倾奇者餐厅的创办人之一。由于过去多年混迹于日本料理行业，所以沪上日料圈子里的人大多都曾听说、或是与他打过交道。跟他实诚的性格相似，他并不打算把自己的餐厅打造成奢华、精致的样子，反而更希望它能成为大多数人都有能力品尝的美味，而且这种味道是选用了很好食材创作出来的。“很多食材的供应商，与高级日料餐厅的是一样的。”赵刚说，不同的是，他并没有在餐厅环境的设计、餐碟的选择上，进行过多的成本投入。
为了确保愿望能顺利落地，赵刚从日本把料理长末永浩二先生请到上海来掌舵餐厅后厨重地。料理长末永浩二先生，出身于日本的海鲜名产地长崎县。在他过去近30年的料理职业生涯中，曾在日本关西地区和关东地区多个城市工作。另外，当他在东京工作期间，也曾与外滩六号的东京和食料理长、日本料理海外推广大使本多淳一先生一起，师从日本料理铁人道场六三郎。
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