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《米其林指南》的商业逻辑

范庭略：《米其林指南》每进入一个新城市，都会引发争议，但这并不妨碍它继续攻城略地，并最终赢得商业成功。

2020年1月17日

社交餐桌：上海餐饮界新玩法

苏丽雅：周末晚，社交餐桌就会开启：彼此陌生的事先预定的食客，拿好号码牌，围坐在同一张桌旁，共度一晚。

2019年11月29日

外国人该怎样在中餐厅点餐？

扶霞•邓洛普：西方人常点中餐菜单上所有糖醋、油炸的菜，然后抱怨中餐油腻。学会点菜，中餐像有高潮有过渡的完美乐曲。

2019年11月22日

被美食美酒围绕的意大利艺博会

宋佩芬：意大利都灵所在的皮埃蒙特区，是艺术胜地，也是美食美酒胜地，连艺博会也被美食美酒围绕。manbetx3.0 游客稀少。

2019年11月21日

中餐，应该脱下“正宗”的外套吗？

苏丽雅：在西方餐饮正在以自由开放的姿态走向现代美食之际，中餐的正宗、传统，成了中餐前进的障碍了吗？到底中餐该怎样被创新？

2019年11月21日

中餐如何走向国际？

何越：融合美食已成为不可抵挡的国际潮流。中餐需融合多文化烹饪手法，一味强调正宗，反而会裹足不前。

2019年10月11日

“世界50佳餐厅”和米其林，有何不同？

苏丽雅：有些著名的米其林三星却不是“50佳”，美食榜单的评选机制科学吗？这些榜单到底有什么意义？

2019年8月11日

我在紫外线餐厅的一个晚上

苏丽雅：世界名厨Paul Pairet创立的多重感官餐厅Ultraviolet已成为业界传奇。2012年于上海亮相，至今仍前卫先锋。

2019年3月29日

专访美国华裔传奇星厨甄文达

何越：甄文达的美食节目《甄能煮》获过艾美奖，红遍美国数十年。他认为自己成功在让中餐有了西化的表达方式。

2019年3月18日

“创新中餐”越来越好玩

苏丽雅：更多不同文化背景的厨师参与“创新中餐”：波兰厨师创作饺子，加拿大厨师混搭湖南菜。中餐更多元。

2019年3月8日

100manbetx app苹果最佳中餐厅：另一种美食标准

谢立：新加坡华人葡萄酒作家庄布忠在香港首次发布“100manbetx app苹果最佳中餐厅”，试图设立另一种美食标准。

2019年2月2日

2019餐厅潮流：高端休闲式

苏丽雅：与高级餐厅相比，高端休闲餐厅氛围少一些仪式，多一些自在；食物少一些精致，多一些随性。价格较亲民。

2019年2月1日

梦回唐朝：设计师开的沉浸式夜宴

郑静：“良设夜宴”每晚一桌，共3小时，中场休息有琵琶曲和投壶游戏。这是一场穿越的《韩熙载夜宴图》？

2019年1月4日

高级意大利餐厅相伴亮相上海

苏丽雅：上海新开的宝格丽酒店、养云安缦、素凯泰、苏宁宝丽嘉酒店，都对意餐青睐有加。意餐看似简约，但并不简单。

2018年12月21日

manbetx3.0 餐饮：连锁餐馆对决独立餐馆

范庭略：大型购物中心的餐饮配套比在不断提升。被资本推动的连锁餐馆在挤压独立餐馆的生存空间。

2018年12月18日

去东京摘米其林星星

谢立：在巴黎，去二三星法餐馆要穿得好一点，游客装扮会被认为粗鲁。日本的二星日餐门面简朴，客人毫无压力。

2018年12月14日

以茶配餐：manbetx app苹果新潮流

苏丽雅：以茶配餐，正传递一种年轻时尚、健康的生活方式，西餐也不例外。

2018年12月7日

美食纪录片：要美食，还是要故事？

郑静：美食纪录片《风味人间》再受manbetx3.0 观众好评。制片人陈晓卿这次把视野从manbetx3.0 转向了世界。

2018年11月23日

“英国无美食”是一种偏见

张璐诗：英国食材丰富优质，年轻一代厨师用国际化视野开拓出“现代英国菜”。“炸鱼薯条”已成过去时。

2021年10月28日

极致味觉：欧美的“美食实验室”

苏丽雅：欧美顶级餐厅正建立美食实验室，用先进仪器，探索味觉巅峰体验。manbetx3.0 在这个领域尚在萌芽状态。

2018年10月30日

在顺德经历美食的天堂和地狱

谢立：美食纪录片《寻味顺德》把广东顺德变成“网红”城市。我在顺德则是体验了美食从天堂和地狱的过山车。

2018年10月26日

巴黎顶级餐馆Guy Savoy，到底怎样？

名厨季萨瓦的江湖地位从菜单就能看出来：前菜冰镇牡蛎标价105欧元。菜单有五国语言，证明了主厨的影响力。

2018年10月19日

一家小酒馆式的法国餐厅

苏丽雅：曾在法国、挪威、香港等地高级餐厅工作过的Jonas Noël，希望在上海呈现精致法式小酒馆氛围。

2018年10月19日

入秋，要吃江鲜

苏丽雅：江南人痴迷江鲜：八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼。如今的江鲜出品融合了manbetx3.0 多种菜系和西式烹饪手法。

2018年10月19日