中秋节来临，人在伦敦倍思亲。这时想到去外面下馆子，要找一家中餐厅，不光能饱口福，也能治愈内心。
最近刚巧在读黄震球（Andrew Wong）为《East Side Voices》（一本今年出版的书，探索不列颠的东亚和东南亚人身份的散文集）写的文字。这位英国目前惟一拥有米其林二星中餐厅的餐厅主理人和厨师，描述他在与英国人类学家Mukta Das的交往中悟到：食物的滋味离不开化学反应与文化底蕴。他在书中发问：美国和英国分别在19世纪末和20世纪初已开有中餐厅，但发展到今天，这拥有三千年历史的精细烹饪之道，在英美依然被许多人视为等同于难登大雅之堂的快餐，是很多人在喝到不省人事顾不上味蕾快感时用来填肚子的廉价食物。怎么会这样？
同样身在伦敦，这段文字令我陷入片刻执迷。第二天我刚好约了黄震球。他说谈不上“使命感”，但希望去改变英国人对中餐的观念，这确实是自己的一个兴趣。
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