如果你的最大愿望是在厨房里让你的才华横溢获得最大的回报，那么勤奋可能是你的灵感来源。
每天下午两点多到三点的样子，当你走过上海茂名南路与进贤路的交叉口，都会看到不少穿着厨师白色上衣黑色裤子的年轻男子们蹲在墙根边上在看手机。或者去到新天地的黄陂南路一带也会看到类似的景象。这一直留给我难忘的印象，我有一次甚至停下来拍了几张照片。
我知道这是劳累了一个中午的厨师们在休息的时候普遍的状态，这个被人们俗称为“勤行”的餐饮行业，大部分的服务人员都会在两三点之后开始休息，然后可能到了四五点又要开始一轮疯狂的工作。他们这些被称为后场的服务人员，包括了主厨的炒锅师傅、副厨的打荷师傅、切配师傅、水台师傅、蒸箱师傅以及凉菜师傅。现在洋派的自媒体喜欢叫主厨为“Chef”，而我们可以在大量社交媒体的美食视频里面看见的，各种侃侃而谈的戴着高高的白色帽子的厨师都是这群师傅里面的佼佼者。白色的高帽子是声望的象征，也是将主厨与助理区分开来的法式传统。一般被称为“Chef”的厨师都要有一个英文名，这种习惯应该和最早外企公司刚进manbetx3.0 大陆的时候类似。五星级酒店的厨师也都会有一个英文名字，因为主要都是方便外籍高管的管理吧。
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