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饮食阶级论

真人秀《黑白大厨:料理阶级之战》以独特视角聚焦烹饪及饮食文化,并引发了美食爱好者们的讨论:饮食的阶级鸿沟在哪里?

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纪念安东尼•伯尔顿:美食掩护下的政治动物

范庭略:他改变了世界对食物与旅行的看法,他的写作让那些营营役役的餐厅吹鼓手们瑟瑟发抖,但是最终他却没有治愈自己的人生。

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论一个厨师的成长

范庭略:忘记那些试图研究对人与食物之间的关系而产生的雄心勃勃的学术态度吧,好好做菜才是硬道理。

与FT共进下午茶:京兆尹主厨尹浩

尹浩认为,雍和宫旁的京兆尹不是一家小众的素食餐厅,如何用中西合璧的蔬食引领绿色的生活方式,才是餐厅面临的最大挑战。

“无论表达形式,被食物唤起的情感最重要”

米其林三星主厨保罗•派雷在上海新天地的时髦小馆Polux里,与manbetx20客户端下载 聊起他在manbetx3.0 的创业、童年经历、料理哲学和法式小馆的味道。

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名厨哈特尼特:“浪费食物是犯罪”

米其林名厨哈特尼特因对招待业的贡献而被授予大英帝国员佐勋章。她认为浪费食物是一种犯罪,而她的愿望之一是撑过这次新冠危机。

明星厨师是怎么诞生的?

何越:如今美国有数十位享誉全国的电视名厨,主厨也成为性感行业。厨师职业自何时起从毫不起眼变得熠熠生辉?

专访美国华裔传奇星厨甄文达

何越:甄文达的美食节目《甄能煮》获过艾美奖,红遍美国数十年。他认为自己成功在让中餐有了西化的表达方式。

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大厨的社会抱负

阿克瑞奥曾在秘鲁顶级学府的开学典礼上发表演讲,对此学者们颇有微词,为什么要请一名厨师在一个知识的殿堂发表重要演讲呢?